1、原料:土豆,肥牛,酸辣酱,酱油,葱3棵,姜,蒜四瓣,花生油,熟芝麻20几粒。
2、将土豆刮丝,用清水淘洗干净。
3、刮土豆丝的间隙,少一点儿开水,带水滚开后加入肥牛,飞水2分钟,去除腥味。
4、用漏勺将肥牛捞起,沥干备用。
5、放入花生油少许,放入姜和蒜,炒到闻出香味儿。
6、倒入土豆丝翻炒3分钟。
7、加入酸辣酱翻炒。
8、翻炒后立即装盘,确保土豆丝很脆。
9、锅内放入少许油,油热加入沥干的肥牛,翻炒2分钟加入一点儿酱油和酸辣酱,继续翻炒2分钟,然后小火焖一会儿。
10、把炒好的肥牛放在土豆丝上面,撒上葱花和熟芝麻。
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