生活中有很多的美食，有的时候它们的名字是根据菜品的特色来的，有的是取名还有另外的意思。那么为什么鱼香肉丝没有鱼？
鱼香肉丝没有鱼。
鱼香肉丝这个名称,则是抗战时期由蒋介石的厨师定名的，然后流传至今。鱼香肉丝此菜跟鱼没有半点关系，鱼香肉丝的“鱼香”由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的。
肠粉的主料是米浆，是专用米粉做的，再放一些猪肉或牛肉或虾仁、青菜、鸡蛋、菜脯粒。
鱼香肉丝的做法
配料：
猪里脊肉 1块、柿子椒 1个、胡萝卜 1段、黑木耳 适量、花生油 适量、精盐 适量、味极鲜酱油 2茶匙、蚝油 1勺、葱 适量、姜 适量、醋 适量、白糖 适量
烹饪步骤：
1.黑木耳泡发洗净切丝，青椒，胡萝卜洗净切丝。
2.里脊肉切丝，锅里油热加入肉丝翻炒几下。
3.加入葱姜末炒一炒。
4.加入所有材料翻炒。
5.炒至胡萝卜，青椒断生加入料汁翻炒均匀。料汁：味极鲜酱油2茶匙，蚝油一勺，醋适量，白糖,盐适量调匀。
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