1、【处理食材】把速冻鱿鱼须，先放在水里解冻。如果菜场有买不冷冻的，尽量买不冷冻的，比较口感好。我是觉得速冻的方便，想吃就拿出来解冻。
2、解冻后，洗净，沥干水分。
3、放入50ml料酒，盐5g，抓匀，去腥。抓洗5分钟，用水冲洗干净，沥干。放入料酒20ml，大葱泥、生姜泥、蒜泥。抓匀，去腥。
4、放入白胡椒粉，黑胡椒粉，椒圈。
5、放入洋葱，抓匀。
6、蜜汁风味调味料、黄豆浆、韩式辣椒酱。
7、各1大匙，放入。抓匀腌制。
8、抓匀后，放糖，抓匀，漂亮的橘红色。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。1-12小时都可以。
9、过了6小时，从冰箱取出，（发现洋葱释水比较多，觉得下次做，腌的时候放1/4洋葱，留1/4洋葱炒菜时用。）
10、热锅热油，油温高一些，放入腌制好的鱿鱼须，爆炒。（注意不要放入太多汁水）
11、急火爆炒后，出锅。
关键词： 辣酱 鱿鱼 步骤
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