1、大米和糙米在外表上、营养价值上都不相同。糙米和大米都是我们熟悉的食物，在平时的生活中可以通过吃这样的食物来作为主食，不过这两种米存在着一定的区别。
2、大米实际上就是精致大米，也叫做白米，它是将稻谷的谷壳、果皮、种皮等全部脱去只留下胚乳部分的制品，颜色是白色的。
3、而糙米只是脱去了稻谷的外壳，其他的部分都是保留着的，颜色通常为深棕色或者是浅棕色，可以发现它们之间的外观区别非常大，这一点可以很好的区分出来。
4、实际上糙米和大米最大的一个区别就是营养价值的区别。由于稻谷是含有很丰富的蛋白质、脂肪、各种维生素和矿物质、纤维素等营养成分的，而这些营养成分大部分都是集中在果皮、种皮、外胚乳、胚芽等部位，所以糙米的营养价值是很高的。
5、大米只有胚乳，所以它大部分的营养成分都流失了，营养价值不高，不过大米中的各种营养元素含量虽然不是很高，但因其被人体食用的量大，也具有很高的营养作用，是补充营养素的基础食物。
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