1、将洗净的大白菜对切成四片。
2、放入开水中焯烫三十秒至一分钟。
3、捞出后沥干水分放凉。
4、在干净的盆中加入适量的开水，再加入适量的盐和糖。
5、搅拌均匀后放凉至三十五度左右。
6、再加入一包菌粉搅拌均匀。
7、将沥干水分且放凉的大白菜放入内胆中， 再加入调好的溶液。
8、用机器中所带的盖压板压下去。
9、将放入水的干净的玻璃保鲜盒密闭后放在上面。
10、将内胆密封好后放入机器。
11、接通电源， 按下酸菜键按钮， 机器开始工作。
12、经过75个小时候，酸菜就完成。
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