1、可以在盐焗鸡上刷上一些红酱,可以起到保护颜色的作用,可以让盐焗鸡看上去不黑。
2、如果盐焗鸡一边水分减少,一边又接触了空气,鸡肉就会被空气氧化,所以盐焗鸡会变黑。
3、如果盐焗鸡卤制好后,如果被太阳直射或者被风吹,盐焗鸡里面的水分会减少,颜色因为体积变小而变黑。
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2024-11-06