当前位置: 首页 经验资讯 其他经验 卤汁肘子的做法

卤汁肘子的做法

更新时间:2020-08-19 00:00:00

食材明细:猪肘子一个,老卤水适量。

做法:

1、猪肘子剃掉中间的大骨头,保持它是连着的整块,冷水放入锅中,准备焯水;

2、放入一小勺料酒;

3、保持中火,焯掉血水;

4、捞起备用;

5、老卤水提前拿出化冻;

6、放入大锅中,小火加热;

7、让老卤水完全化开;

8、放入猪肘子;

9、盖上盖子小火炖20分钟左右;

10、二十分钟后基本熟了,为了入味,把它继续放锅里闷两个小时;

11、闷入味后,捞出凉一会;

12、不烫手的状态下,用手卷好肘子,皮朝外面,瘦肉朝里,裹紧,用保鲜袋系紧,放入冰箱冷藏半天,定型;

13、取出冷藏好的肘子;

14、切好想要的片状,即可享用。

关键词: 肘子 做法

实用工具