1、主料：芒果、牛奶、砂糖、淡奶油。辅料：鱼胶粉。
2、芒果顺着果核横剖成两半，再切成小方块， 顶起皮来， 就很容易将果肉取出；
3、将大部分芒果肉搅拌成泥，余下的切丁待用；
4、牛奶加砂糖小火加热至80度左右，加入砂糖， 搅拌均匀；
5、再将鱼胶粉倒入，搅拌使其溶化；
6、熄火后放入大容器中摊凉后， 加入奶油搅拌均匀；
7、再将芒果泥倒入， 混合均匀；
8、将所有的混合物过筛；倒入准备好的容器中；
9、放入冰箱中冷藏一个小时， 拿出来吃时再将芒果肉切成小丁放在上面。
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