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腊肉烧白菜怎么做

更新时间:2021-02-10 08:47:47

  1、食材:腊肉200克、大白菜400克、郫县豆瓣酱10克、蚝油半汤匙、糖5克、葱1段、姜2片、蒜4瓣、料酒1汤匙、淀粉少许、食用油适量。

  2、腊肉入水、加少许料酒和1片姜煮熟。

  3、煮熟的腊肉切薄片。

  4、白菜洗净,把帮和叶子分开。

  5、菜帮顺着筋斜着片成大片,叶子切成大块。

  6、葱、姜、蒜切末。

  7、热锅凉油,小火把郫县豆瓣酱炒出红油。

  8、加入葱、姜、一半的蒜末煸出香味。

  9、倒入腊肉翻炒均匀,烹入少许料酒去腥。

  10、先倒入白菜帮翻炒均匀。

  11、白菜帮边缘稍微一打蔫倒入菜叶翻炒均匀。

  12、加入糖和蚝油翻炒。

  13、看到菜叶打蔫,即可勾入水淀粉撒上剩下的蒜末翻匀即可出锅。

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