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鱼块怎么做红烧

更新时间:2021-04-24 10:48:47

  1、主料:净鱼(青鱼或草鱼)中段350克。

  2、配料:熟笋片50克,湿淀粉15克。

  3、调料:姜末5克,葱段5克,白糖20克,酱油50克,味精1.5克,绍酒30克,素油60克。

  4、鱼剁成长方块(约5厘米长、3厘米宽)。

  5、锅置旺火上烧热,滑锅后放少量油,下鱼块稍煎。

  6、撒姜末、烹酒略焖,加酱油、糖稍烧,添沸水一勺,转小火将鱼烧熟。

  7、用旺火收浓汤汁,撒上葱段,加入味精,用湿淀粉勾芡,浇亮油出锅即成。

关键词: 怎么 红烧

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