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化州市美食

更新时间:2021-04-19 00:00:00

1、簸箕炊:因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称,入口细腻富有弹性、软滑而不黏牙,再加上秘制的酱料,香浓而又不腻。

2、香油鸡:化州香油鸡是广东省传统的地方名菜,属粤菜系广东名菜白切鸡,名声由来已久,鸡肉皮脆肉嫩,入口香滑,油而不腻,配上秘方特制的香油,齿过留香,过齿不忘,由此名传千里。

3、拖罗饼:拖罗饼是广东化州的一种著名的传统风味小吃,主要材料有椰丝、白伍仁等,辅料有糖,口味偏甜。拖罗饼色泽金黄,形似明月,皮脆酥香,馅软甜香,肉香醇浓,爽口不腻,味美无比,吃后齿颊留香,百吃不厌,令人叫绝。

4、煎堆:化州煎堆皮薄脆香,爱若菠萝蜜,碌碌金银满屋,一些地方也叫叮堆,有俗语说冷手执个热煎堆即是碰彩捡了个大便宜的意思。

5、捞粉:化州的粉皮不像广州那样切的整整齐齐,而是一张张雪白四方的“皮”搁在一起,再配上生抽、葱粒、芫茜梗粒,经典传统的酱料大功告成,迅猛,疯狂,搅拌均匀的蘸上酱料,很咸香。

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