1、800克带皮猪肉洗净切成两至三大块,猪肉冷水下锅,放入葱段姜片焯水。
2、卤料:花雕酒250克、生抽80克、冰糖50克,焯过水的猪肉捞出控干水份。
3、放入所有调料,再加入大约200克热水,置火上,中火烧沸后,改微火焖1个小时左右。
4、中间咱勤快点,给它翻个面,大约1个小时左右,卤肉软烂,中火把汤汁收一收,尽量把汤汁收浓裹在卤肉上即可。
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2024-11-06