1、肉糜中分别放入1小勺料酒和姜葱蒜粉,搅打均匀后再加入1/2小勺盐和适量葱末,搅匀后调入少许水,搅打上劲。
2、油面筋用手指戳个洞,把调味好的肉糜从这个洞塞入面筋中,直至全部塞满,按照这个做法,把所有的油面筋都塞满肉。
3、油锅烧热,放入姜片炒香。
4、把做好的面筋塞肉放入锅中,中火翻炒。
5、依次加入1小勺生抽、蚝油和白糖,再加入适量水,使水面略低于面筋。
6、大火煮开后,转中小火5-6分钟。
7、当汤汁渐渐收干时,倒入小砂锅中,撒上适量葱花就可以了。
关键词: 红烧 面筋 做法