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奶香虾球怎么弄

更新时间:2021-01-14 20:24:28

  1、材料:鲜虾、猪板油、麦仁、奶酪、葱、姜、蛋清、盐、料酒、鸡精、香油。

  2、鲜虾去头、去壳,从背部开刀,除去纱线;猪板油去筋膜洗净,切成小块。

  3、麦仁膨化(我是在爆米花的炉子上膨化的);葱、姜洗净拍松,用清水浸泡成葱姜汁;奶酪切成小块。

  4、鲜虾、猪板油放一起制成虾茸,加葱姜汁、蛋清、盐、料酒、鸡精顺着一个方向搅打上劲,加香油拌匀。

  5、虾茸包上奶酪制成虾球,外面裹上一层膨化后的麦仁,放四成热(110摄氏度左右)的油温中炸3分钟,最后捞出装盘即可。

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