1、姜切成片,大蒜切片,干辣椒剪成段,鸭头洗净。
2、锅里倒油,中火烧热,加干辣椒、花椒粒、姜片、蒜片炒香。
3、再加高汤、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、老抽、生抽、蚝油、盐、糖,转大火烧至沸腾。
4、转小火煮1小时卤水就做好了。
5、将卤水倒砂锅中,放鸭头大火烧开,转小火卤1小时即可。
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2024-11-05