平遥牛肉：是博大精深、源远流长的中国食文化的精华之一，传统制作工艺独特，从生牛屠宰，生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法，到用盐、用水以至加工的节气时令等，都十分讲究；平遥长山药：被国内外称为“中国小人参”，是当地久负盛名的特产，其制品营养丰富、性温味甘，是健身、扶脾、养胃的上等滋补药品；合碗子：在当地有着悠久的历史，由于其使用了特制专用的器皿，采用了特殊讲究的烹饪方法，品种多样，有酱梅肉、烧肉、大肉、酥肉、蹄子、丸子、清蒸鸡肉等；黄日：即玉米面发糕，玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；平遥拉条：山西的四大面食之一，通常是山西人用来招待客人的。
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