1、人参发挥保健补益功效时最主要的食用方法是炖汤或泡水喝，如人参乌鸡汤，还可加入枸杞等药食同源的药物，比较适合女性食用，可补气血。需要注意的是，由于人参补气，而萝卜的作用是顺气，所以二者不可同食。
2、人参药性甘、微苦，微温。归脾、肺、心、肾经。具有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智的功效。作为中药可治疗气虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，阳痿宫冷，气虚津伤口渴，内热消渴，气血亏虚，久病虚羸，心气不足，惊悸失眠。
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