1、【爆炒肚丝】
所需食材:猪肚半个、青椒2个、小米椒1个、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、食盐少许
2、做法步骤:
(1)生猪肚很难炒熟,而且特别硬,所以我是先把猪肚煮熟后再炒的。猪肚里面很脏,所以大家在清洗的时候一定要仔细,要把猪肚两面的污物处理干净,然后放在开水里煮15分钟。煮好后捞出来沥干水分备用。
(2)青椒去籽,然后切成长条。
(3)猪肚斜刀切成长条。
(4)小米椒切小圈,大蒜切末备用。
(5)锅中倒入少许油,油热后放入肚丝大火先翻炒几下。
(6)炒到微焦后加入料酒和酱油,大火翻炒至上色。
(7)放入青椒大火翻炒至断生。
(8)放入蒜末和小米椒翻炒均匀。
(9)根据口味加入少许盐调味,再开大火翻炒几下即可出锅。
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