哈尔滨特色美食有松仁小肚、风味口条、老鼎丰月饼、哈尔滨熏鸡、干肠、酱骨头、大列巴、大拉皮、烤冷面、哈尔滨红肠、黏豆包、苏波汤等。哈尔滨居民以汉族为主，旧时外国侨民比例大，外侨的生活方式与习俗对哈尔滨人的文化、饮食习俗有一定影响。
大列巴是哈尔滨特产，由俄罗斯传来。大列巴多为圆形，有5斤重，其味道具有传统的欧洲风味。
哈尔滨红肠是哈尔滨特产的代表，红肠做法精良，产品光泽起皱，熏烟芳香，味道醇厚鲜美，肥而不腻，蛋白质含量高，营养丰富。
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