当前位置: 首页 经验资讯 美食经验 野山椒味泡牛肚做法

野山椒味泡牛肚做法

更新时间:2021-06-18 15:38:37

  1、食材:牛肚500克,野山椒水l000克,酸辣盐水250克,香料包1个,白酒10克,醪糟汁10克,料酒30克,红糖30克,大葱20克,老姜30克,味精15克,鸡精5克。

  2、将牛肚污物洗干净,刮去肥油,撒上明矾,两面擦透,洗净。锅内加水烧沸,放入牛肚烫至收缩发起,捞出刮去白膜,切成大片待用。

  3、将牛肚片入沸水中焯一下,立即冲冷,沥干水分。

  4、将牛肚装入泡菜盆中,盖上竹笆,压上香料包,倒入盐水和其他作料,泡1个小时即成。

关键词: 做法

实用工具