1、制馅:洋葱、胡萝卜分别去皮,切丁。
2、牛肉剁成馅， 锅中倒1汤匙油,煸香洋葱,加入牛肉馅,加入胡萝卜丁,加入调味料。
3、加入咖喱、淀粉 少许水调成水淀粉,再加入调味料,煮成春卷馅料。
4、卷:汤匙面粉 少许热水调成面糊,春卷皮待用。
5、取一张春卷皮,放适量的馅料,卷两圈;两头折起。
6、继续卷,卷至将到尽头，停一下，抹一点面糊封口,成型，全部卷好。
7、炸：锅内倒入适量的油，约两杯，加热到五六成热，放春卷下去炸。
8、炸到表面蓬松，捞出沥干油，装碟。
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