1、将豆腐皮过水煮熟，自然晾凉，不要加入冷水速冷；
2、将葱姜蒜热油炒香，加入辣椒面，调料粉，孜然，胡椒粉一起翻炒，热油加入花椒，添加麻味。炒香后加干辣椒，然后直接加入西红柿炒成西红柿酱，这里的西红柿不要多，一个小的即可；
3、放入晾凉的切成条的豆腐皮，翻炒后加一点水淀粉，防止炒干。然后放入青辣椒；
4、倒少许生抽。然后适量水，稍煮一下，不要过久，一分钟即可。然后加鸡精和盐，出锅。
关键词： 麻辣 豆腐皮 做法
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