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怎么做蒜蓉

更新时间:2021-01-19 00:35:51

  1、去皮大蒜仁很多很多、八角2个、桂皮1块、香叶2片、紫皮洋葱1小块、葱白1段、食用油适量、盐适量、白糖少许

  2、大蒜剥去外皮,用水洗干净,洗干净后用厨房纸擦净水分。

  3、放入料理机打成蒜蓉备用。

  4、葱白切成丝,洋葱切成丝,香料准备好。

  5、锅中放油将所有香料都放进去,开始炒

  6、随着油温慢慢升高,香料的香味也渐渐的出来了。

  7、炸到差不多的程度,先将八角桂皮香叶挑出来,这些不能炒太久,时间太长了会发苦。

  8、剩余的葱白、洋葱继续炒。

  9、一直炒到焦黄,关火,这个时候厨房应该飘着浓郁的葱油味

  10、将葱白和洋葱沥干捞出来

  11、将锅中的葱油放置到温热,重新开火,全程小火,放入蒜蓉。

  12、开始炒注意用锅铲刮着锅底炒,避免糊底。

  13、将蒜蓉一直炒透,蒜香味弥漫。蒜蓉的火候根据个人口味取调整

  14、最后加入盐、白糖、香油翻炒均匀即可。

  15、找一个干净的容器密封保存置于冰箱冷藏即可。

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