经常吃烤鸡对自身健康不好，因为烤鸡烤翅等所有烤的东西都含有一种致癌物质，这样长期食用的话会得癌症的。吃一根烤鸡腿，就相当于吸了一包烟，卤的东西也少吃。所以不要多吃烧烤类的东西，多吃清淡的，多吃水果蔬菜。
烧烤类的东西减少了蛋白质的利用率，烧烤过程中，会发生梅拉德反应。随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。
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