1、从山上竹林里挖竹笋；
2、将笋皮剥去；
3、将剥好的竹笋洗干净后切成片；
4、放入锅里煮，放盐。盐可多放些，易于保存；
5、煮熟后放在筛子上，在太阳底下晒干；
6、水分完全晒干后即制作成功。
笋干：以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片、自然晾晒、整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。
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