1、主料：杏鲍菇250克、洋葱100克、胡萝卜50克、鲜香菇3个、青椒1个、葱姜适量、盐适量、蚝油20克、生抽10克、糖2克、香油适量。
2、所有食材洗净均切丝备用。
3、锅中烧开水放入杏鲍菇和香菇焯烫沥干水分备用。
4、炒锅倒油爆香葱姜。
5、倒入胡萝卜丝翻炒。
6、再放入洋葱翻炒出香。
7、加入生抽。
8、再加盐和糖翻炒均匀。
9、加入蚝油。
10、倒入杏鲍菇和香菇翻炒均匀。
11、加入青椒翻炒片刻。
12、最后淋入香油翻炒均匀关火。
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