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红萝卜蜂蜜蛋糕

更新时间:2021-02-15 12:14:00

  1、食材:高筋面粉145公克,奶油145公克,糖粉101公克,蜂蜜43公克,乳化剂4公克,盐3公克,奶水14公克,全蛋145公克,胡萝卜1/2个,胡萝卜粉20公克,水50公克

  2、高筋面粉、糖粉过筛备用。

  3、胡萝卜切丁,放入烤箱中烤至无水份状备用。

  4、胡萝卜粉与水拌匀备用。

  5、将奶油、蜂蜜、乳化剂、盐、奶水、作法1高筋面粉、糖粉倒入搅拌缸中,装入桨状搅拌器,先用慢速搅拌至无干粉,再改用中速搅拌至有绒毛状,这中间要停机括缸。

  6、继续搅拌至体积变大、变白,绒毛状更长后,分次加入蛋,搅拌至蛋全部拌均匀,面煳呈光滑细致状。

  7、先取一部份面煳,拌匀后,再加入全部面煳拌至均匀。

  8、放入模型中,再倒入面煳,入炉烤焙,烤焙温度上火180℃,下火170℃,烤至表面呈金黄色且有弹性即可。

关键词: 红萝卜 蜂蜜 蛋糕

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