做好吃的红烧茄子共分为3步，需准备的食材有茄子、生抽、蚝油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、葱、姜、蒜、鸡精。以下是做好吃的红烧茄子的详细步骤：
第一步：腌制茄子
茄子洗净切小块，放一小勺盐，腌制10分钟后挤干水分。
第二步：调料汁
另取碗，加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐、醋、鸡精、淀粉、清水搅拌均匀。
第三步：出锅
热锅倒油，下入葱、姜、蒜爆香，倒入茄子翻炒均匀，再倒入料汁炒至微干即可出锅。
总结：以上就是关于怎样做红烧茄子好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
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