1、第一种
（1）奶白菜去根，放小苏打浸泡十分钟后，洗净。
（2）洗好的奶白菜控干水分，然后切小段。
（3)蒜末准备好，热锅凉油，放入蒜末煸香，倒入白菜。
(4)白菜翻炒1分钟左右。
(5)炒熟的白菜放盐和生抽，翻炒均匀。
(6)关火，装盘就好了。
2、第二种
（1）选取新鲜的奶白菜。掰开，用刀从中间切开。比较容易快熟。
（2）放在水里浸泡。可以将叶子里的泥 沙什么的杂质浸泡出来。
（3）把蒜切好，切成薄薄的片，起油锅，把蒜倒下去爆香。
（4）把奶白菜倒进锅里，翻炒。
（5）放上一点细盐，放上一小勺高汤或者清水也可以。
（6）洒点鸡精下去，调味翻炒出锅。
3、第三种
（1）奶白菜摘洗干净，沥干水份。
（2）热锅下油，大火烧开，下入奶白菜大火快速爆炒。
（3）翻炒一分钟叶子略微缩小，表面油亮，有少许水分榨出。
（4）关火下盐，趁锅中预热翻炒几下装盘即可。
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