1、主料:河粉200克。
2、辅料:牛肉150克、绿豆芽75克。
3、调料:大葱15克、料酒15克、酱油30克、白砂糖5克、色拉油15克、淀粉5克、盐1克、胡椒粉1克。
4、牛肉切薄片。
5、牛肉片内拌入酒、酱油、糖、色拉油、芡汁腌20分钟。
6、绿豆芽摘净头尾,洗净备用。
7、葱切小段、河粉切条。
8、牛肉炒散,肉色变白时,加入绿豆芽炒熟,一同盛出。
9、以余油炒香葱段,再放入酱油、盐、胡椒粉、清水烧开。
10、放入河粉拌炒至汤汁稍干时,倒入牛肉和豆芽,炒匀盛出即可。
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