1、鱼肉60克,鹌鹑蛋几个,胡萝卜10克,盐1勺,水20克,糖2克,植物油适量,面包糠适量,胡椒粉2克,生抽少许,玉米淀粉2勺。
2、鱼肉和胡萝卜、盐、胡椒粉、水、生抽、糖放入料理机,选择搅拌功能,打成鱼泥。
3、加入适量淀粉拌匀。
4、鹌鹑蛋洗净,煮熟剥壳备用。
5、用鱼泥包住鹌鹑蛋,团成球。如果鱼泥水分太多,可将鱼泥放在干净的纱布上,包住鹌鹑蛋,轻轻挤一下,将多余的水分挤出。
6、在面包糠中均匀蘸一圈。
7、油烧到四五成热,下鱼蛋炸至金黄即可。
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2024-11-06