1、食材:250g老南瓜、250g紫薯、300g糯米粉。
2、将南瓜去籽切块,紫薯洗净,放入蒸架上蒸熟。
3、将蒸熟的难怪去皮,捣碎。
4、将糯米粉加到南瓜中去,搅拌均匀。
5、揉搓面团,到不粘手为止,可酌量增减糯米粉,中途不需要加水。
6、将紫薯捣成泥状,可加入少量热水后捣碎。
7、取一小团南瓜面团,压成饼状。
8、将少量紫薯泥包入南瓜面团中,收口,搓圆,然后压成饼状。
9、将做好的南瓜饼垫上菜叶,放在蒸架上面,隔水蒸熟。
10、将部分南瓜饼裹上芝麻,这些是用来煎的。
11、将南瓜饼放入油锅中,煎至两面金黄即可出锅。
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