义烧肉的做法：
原料：猪肉500克，叉烧酱适量，料酒1茶匙，大蒜少许。
做法步骤：
1、将猪肉泡去血沫后洗净，切成大块；
2、取大容器，加入适量的叉烧酱，再加入料酒，放入几瓣拍扁的大蒜，搅拌均匀，酱料里不加水；
3、将猪肉放进酱汁中浸泡，拌匀，然后盖上盖子或是保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍1天左右；
4、把腌渍好的肉取出，烤架放在烤箱中层，烤盘放在下层，烤箱预热至200度；
5、将肉块放在烤架上，刷上一层叉烧酱，烤20至2
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