1、海带排骨冻是以海带,排骨为主料制作的药膳。原料:小排骨500克,猪肉皮、水发海带各150克,蒜泥、芫荽各少许,调料适量。
2、做法:肉皮用沸水焯2分钟取出切小丁,与小排骨同用武火煮沸,撇沫后,烹黄酒,改用文火至骨酥肉烂成浓糊状,加人切碎的海带、酱油、盐、白糖,再煮沸3分钟离火,调入味精,淋上麻油。待凉,置冰箱内凝结成冻。佐餐食用。食用时切成片,蘸蒜泥汁、芜荽末。天冷可不放人冰箱。待其自然冷却结冻。
3、功能:解毒抗癌,滋养补虚。能促进人体免疫功能,增强抵抗力。适用于内分泌、血液、消化系统的一切恶性肿瘤,如甲状腺癌、前列腺癌、白血病及何杰金氏病等。见《膳食保健》。
关键词: 海带 排骨