做馒头醒时间长短与温度有密切关系，各个季节时间也不同：
1、冬天，需要把做好的馒头在温度保持20摄氏度左右的空间里20分钟，温度适当高醒的快，低了醒的慢。
2、春秋季节相似，适当加温，半小时左右即可。
3、夏天气温高，馒头几乎做的时候就发了，做的快了，醒10分钟左右即可。
4、尤其需要注意，不要等到馒头完全醒了再蒸，那样会把馒头蒸的很难看，等面团膨胀到馒头的三分之二时，立即上锅，大火加热，这样，白白亮亮的馒头就出来了。
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