1、鹌鹑蛋1斤，盐2勺，老抽3勺，八角2个，香叶2片，孜然1小撮，花椒1小撮，陈皮1片
2、鹌鹑蛋挑选新鲜的好的洗净。
3、装入料包，放入锅内，加入漫过鹌鹑蛋的清水，用砂锅炖煮时间更快。
4、煮沸后加入老抽和盐，小火焖煮15分钟。
5、此时找个大点的勺子轻轻把蛋的壳敲破，这是入味的秘诀。
6、敲破之后再煮3分钟，熄火浸泡过夜。
7、第二天就能吃上入味香浓的鹌鹑蛋了。
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