1、大蒜去皮，洗净控干水分，蒜瓣拍扁。
2、蒜瓣剁成蒜蓉待用。
3、小葱切段，洋葱切丝。
4、锅热，倒入400毫升食用油，放入八角，桂皮，香叶，葱段，洋葱丝。
5、中火加热，随着油温升高，食材的香味都慢慢出来了。
6、炸至葱段和洋葱丝变焦黄色。
7、锅里食材全部捞出。
8、关火，先让油温降低一些。再开成小火，倒入蒜蓉。
9、用锅铲不停炒动，以免糊底。炸到蒜蓉香味全部出来，边缘处微微金黄即可，不要炸透炸老了。
10、放入盐调味。
11、搅拌均匀即可。
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