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炸鸡肉丸怎么做

更新时间:2021-01-12 21:39:39

  1、鸡胸肉洗净切碎条状。

  2、把切碎的鸡肉放入料理机中,加入料酒、盐、姜粉、白胡椒粉。

  3、再加入1个鸡蛋清放入料理机中(蛋黄不用)。

  4、打成鸡肉泥状。

  5、胡萝卜洗净去皮,擦成丝。

  6、再切成碎末。

  7、鸡肉泥中加入胡萝卜碎、2勺食用油搅拌均匀。

  8、再加入适量淀粉搅拌均匀。

  9、锅中放入食用油烧4一5层热,左手抓肉泥从虎口中挤出肉丸,右手拿小勺先沾一下清水(准备1碗清水每取一次肉丸沾一次水),将肉丸取出放入锅中小火炸制,勤翻动。

  10、第一遍轻炸,再复炸二遍捞出装盘,颜色金黄、口感Q弹、鲜香味美。

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