材料的选择:
猪肉:应选肋,腰,臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉,这样烤出的肉不会太干涩。
牛肉:可选择牛肋排骨,鲜嫩而有韧性,牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
鸡肉:任何部位都是烧烤的好材料。
海鲜:样样都可以,但一定要选新鲜的。
蔬菜,水果:以根茎尖,蘑菇类,汁少质地较硬的蔬果为主,例如玉米,青椒,菠萝,香蕉等。
建议:1、腌制 鸡肉:用柠檬水浸一下再撒些淀粉,肉质会更鲜嫩。2、 海鲜:冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。
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2024-11-24