1、食材：油菜苔500克、面粉500克、鸡蛋2个、黑木耳1把、虾皮1小把、酵母粉2.5克。
2、青菜洗净，锅中烧开水，水中倒几滴植物油和2克盐，将青菜放入，焯至变色后，放凉水中过凉，取出挤干水份，剁细。
3、鸡蛋打散，入油锅用筷子炒散。
4、盛出鸡蛋的油锅留底油，加入洗净的虾皮炒香，关火。
5、加入青菜碎、木耳碎、少许葱姜末，香油，拌均匀，再加盐调味，再加少许香油拌匀。
6、发好的面自盆中取出，揉匀排气。
7、切成小剂子，擀皮，包馅。
8、蒸锅加冷水，放上刷油的篦子，将生坯码入，留一定空间。
9、加盖醒15分钟（天冷时间加倍），直接开火，大火，上气后计时10分钟，关火后闷2分钟取出即可。
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