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金盏腰果虾怎么做

更新时间:2021-02-13 11:12:44

  1、原料:锡纸1张约25cm2,腰果100g,龙虾仁200g,面包糠200g,青豆粒50g,吉士粉20g,安记香辣粉25g,干辣椒100g,葱、姜段50g,点缀花1只。

  2、将锡纸用梅花模具压成12只金盏形待用。

  3、将腰果炸熟,青豆拍粉用油炸酥,再把吉士粉、面包糠拌匀待用。

  4、将虾仁漂洗干净,加盐、味精、香辣粉、葱、姜段拌匀待用。

  5、姜虾仁用刀拍扁,压上面包粉,然后再把干辣椒剪数段,放置盘中待用。

  6、炒锅上火入油750g,至七成热时,投入虾片炸至金黄色酥嫩捞出。

  7、锅入油25g,投入干椒炒香,依次倒入虾片、腰果、青豆、盐、味精翻炒出锅点缀上桌。

  8、特点:色泽红亮,香辣酥脆,回味悠长。

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