1、主要材料小麦面粉高筋粉适量,木薯淀粉适量。
2、馄炖皮的面一定要和的硬,并且一定要多饧会。
3、添加少量木薯淀粉是有益处。有益于不粘连和全透明。
4、揉面时加少量盐提升劲力。那样擀面皮既口味Q弹又不易煮破。
5、加适当蛋清可使饺子煮熟后光滑有延展性。
6、活儿面后将面坯醒20分钟。
7、用刀割成一块一块拿赶面棒赶成片状。
8、在煮沸水,下小馄饨前水中放少量食用盐,那样小馄饨既晶莹剔透又不容易出现粘连状况。
9、用的情况下取几块,擀面棍擀两下,便会太薄。
10、一张馄饨皮正中间放馅,上边折回来遮住馅。
11、再折一下,捏住两侧。
12、两侧向内折起来捏紧,能够用手指沾少量水。
13、包成你喜爱的模样,煮熟就可以了。
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