1、主料:牛杂500g。
2、辅料:白胡椒粉适量、姜少许、葱一段、香菜少许、葱花少许、干辣椒少许、香叶一张、草果一个。
3、牛杂收拾干净,改刀,葱姜改刀,干辣椒切段。
4、锅里放入适量油,放入葱姜爆香。
5、放入香料,继续炒香,全程小火。
6、放入牛杂翻炒。
7、放入适量的白胡椒粉,继续翻炒。
8、翻炒均匀后放入没过食材的开水。
9、大火烧开后改小火,煲一个小时左右,牛杂软即可关火,调入适量盐。
10、吃时撒上葱花、香菜。
关键词: 福州 正宗 做法
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2024-11-06