1、食材：鸭肉250g；冬瓜500g；生姜一块；料酒适量。
2、首先准备好食材，鸭肉切块，冬瓜削皮。
3、鸭肉洗净后，加入生姜和料酒，适量胡椒粉拌匀腌制5分钟；冬瓜洗净切块，沥干水分备用。
4、锅里倒入清水，将鸭肉下锅，水开后煮2分钟，捞出备用。
5、锅里加入适量的清水，倒入焯好的鸭肉，再放入冬瓜；大火煮开后，转小火煲30分钟。
6、按口味加入适量盐，一点酱油就可以出锅，调味料要少，保存原味最好。
7、注意事项：鸭肉焯水要冷水下锅，这样能更好地除去腥味。
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