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川菜排骨香菇怎么做

更新时间:2021-02-04 02:19:19

  1、主料:猪排骨500克、香菇500克、油适量、盐适量、花椒粒适量、八角1个、香叶1片、白果1个、草寇1个、肉桂1块、葱姜蒜各适量、老抽少许、生抽适量、香菜适量。

  2、猪排骨解冻,冷水浸泡出血水,冲洗干净备用。

  3、冷水入锅焯水,捞出时迅速过冷水,保持肉质紧实。

  4、香菇摘洗干净,焯水后再反复冲洗几次然后切片。

  5、铁锅加入适量的油,爆香各种调料、葱姜,加入排骨翻炒,喷料酒,少许老抽翻炒均匀;

  6、加入香菇翻炒。

  7、加入适量的水大火烧开,小火慢炖40分钟以上,出锅时加入盐、生抽、葱末、蒜末、香菜末调味。

  8、排骨炖香菇出锅装盘。

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