1、准备材料：方便面2块、绿豆芽100克、卷心菜100克、胡萝卜50克、青蒜几根、小葱适量、鸡蛋1个、调料花生油少许、食盐少许、姜适量、蒜适量。
2、锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。
3、再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水(因为炒面，水不要太多)。
4、放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。
5、倒入炒好的鸡蛋，拌匀。加青蒜关火拌匀即可。
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