1、葡萄冬季修剪的常用方法，主要有：疏剪和短截。生长期常用的修剪方法，主要有：抹芽和定梢、摘心和去副梢、副梢利用、疏花序和掐花序尖、摘叶、去卷须和引缚新梢等。
2、冬季修剪的目的，是剪除病虫枝、细弱枝、未成熟枝、过密枝以及过多的芽眼，调整适宜负载量，稳定产量，提高品质，更新复壮。主要是根据种群和品种的不同，确定长、中、短梢修剪。夏季修剪的目的，在于控制生长期间新梢的徒长，集中营养供应果穗，控制副梢生长，改善架面的光照条件，提高浆果质量，增加产量，使枝蔓发育充实健壮，为第2年优质丰产打好基础。
3、花前摘心，以开花前3～7天或开花初期效果最为显著。摘心过早，新梢尚短，会使新梢的延长生长受到抑制，影响树势的健壮生长;摘心过晚，则花期已过，花序得不到充分的营养，效果不明显。
4、结果枝以在花序以上留5～7片叶摘心为宜;营养枝以留10～15片叶为宜;一般延长枝，可留12～20片叶摘心;对叶片较少、长势过弱的结果枝，可暂不摘心。
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