1、将鸡翅洗干净，用刀在每个鸡翅上斜切两到三刀，好入味，用老抽在每个鸡翅上均匀涂抹，上第一次色。
2、锅洗干净加水，烧开，把鸡翅放进去焯一下水，去腥味。三分钟后捞出沥干，备用。
3、锅洗干净，烧干加油，油温大约到三四成热的时候，把鸡翅放进去煎，用筷子把鸡翅翻来翻去的煎，两面都要煎成金黄色。鸡翅煎好后，鸡翅夹出来。
4、姜和大蒜都切成片，小葱切成葱花。
5、煎鸡翅的锅里，只留一点点油，多余的倒出，然后把姜和大蒜倒进去炒，等香味出来了，加白砂糖，用锅铲把白砂糖铲化，在加入老抽和生抽和盐，轻轻地铲匀后，加300毫升的清水，用锅铲铲匀，就把煎好的鸡翅倒入，用大火煮。
6、在煮的过程中，要不时用筷子翻动鸡翅，直到汤汁收紧快干的时候，加味精调味就可出锅了，撒上葱花。家常烤鸡翅就做成了。
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