1、主料：猪肝半斤、豌豆适量；辅料：黄酒3茶匙、白醋少许、老母鸡汤口味浓汤宝半粒、淀粉少许、生抽（5克）1茶匙、油少许、香葱碎少许。
2、猪肝先用加了白醋的清水充分浸泡1小时左右，去掉血水以除腥。
3、将猪肝用清水冲洗干净切成厚片，再以黄酒腌制15分钟。
4、将老母鸡汤口味浓汤宝预先切成较小的碎粒，与生抽、淀粉、油放入猪肝片中拌匀。浓汤宝拌入猪肝中，会让猪肝变得更加鲜嫩多汁。
5、锅中烧开水煮沸后，将拌好的猪肝撒上豌豆在表面，放入锅中隔水蒸10分钟。
6、出锅撒上香葱碎即可。
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