1、准备食材：鸡蛋2颗、红糖若干、桂圆3颗、红枣2颗、老姜若干片、枸杞若干。
2、操作过程：
（1）首先将两颗鸡蛋敲进碗里，别担心，两颗在一起没那么黏，一下锅就各自飞了；
（2）奶锅上煮水，别烧开，冒小小泡时，火关小；
（3）用一双筷子，快速地在水中搅圈；
（4）搅几圈后，将鸡蛋放进转圈的水中；
（5）盖上锅盖，小火煮3分钟；
（6）3分钟后，两颗鸡蛋已经各自为政，成为两颗嫩嫩的溏心荷包蛋。
（7）将荷包蛋捞起，先来熬红糖水，等红糖水熬得差不多了，再放荷包蛋；
（8）起锅前的5分钟，将枸杞放进去一起炖煮。
（9）红糖鸡蛋便做好了。
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